Συνταγές από έναν εργένη για κάθε εργένη

Συνταγή από το Μαρόκο- Πορτοκαλοσαλάτα

Γιώργος Παπαθανασόπουλος

Δημοσιογράφος – Φωτογράφος

Εκπρόσωπος στην Ελλάδα της Διεθνούς Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων – Συγγραφέων Τουρισμού.

Sanae Kalada

Γεννήθηκε ζει κι εργάζεται στην πόλη  Ραμπάτ του Μαρόκου

Σπούδασε φιλολογία στο πανεπιστήμιο της πόλης αυτής.

Εργάζεται ως δημοσιογράφος σε τηλεοπτικά δίκτυα της χώρας της, ενώ συνεργάζεται με το γραφείο τύπου του παραρτήματος της διεθνούς αμνηστίας, του Μαρόκου

Εργάζεται κι ως δημοσιογράφος τουρισμού, κι είναι  μέλος της Διεθνούς Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων – Συγγραφέων Τουρισμού (F.I.J.E.T.).

Συνταγή από το Μαρόκο

Πορτοκαλοσαλάτα

Υλικά που θα χρειαστούν

Πορτοκάλια όσο πιο σφιχτά και με λεπτό φλοιό γίνεται. Για ποικιλία μπορείτε να βάλετε και πορτοκάλια σαγκουΐνια μαζί.

Φρέσκα Ραπανάκια  Διάλεξα μια ποικιλία χρωμάτων για τα ραπανάκια. Αυτά πρέπει να είναι φρέσκα, σταθερά, όχι μαραμένα και χωρίς ρωγμές.

Σπανάκι ή αν δεν υπάρχει, Ρόκα

Μέλι όσο πιο παχύρευστο γίνεται, ή σιρόπι σφένδαμου για το dressing.

Καρύδια ωμά ή φρυγανισμένα ή αν δεν υπάρχουν, αμύγδαλα

Τυρί κατσικίσιο ή τυρί φέτα

Ελαιόλαδο:

Άνθη πορτοκαλιάς

Χυμός λεμονιού για έξτρα πικάντικη γεύση στο dressing.

Φρέσκα φύλλα μέντας, κανέλα, αλάτι

Παρασκευή της σαλάτας

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια κόψτε τα σε ροδέλες και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν από τον χυμό τους

Βράζουμε νερό με τα άνθη της πορτοκαλιάς για το άρωμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε το λάδι τον χυμό του λεμονιού και το μέλι και τα χτυπάμε μέχρι να πήξει το μείγμα, για να φτιάξουμε το dressing. Επίσης, για το dressing, μπορούμε να βάλουμε και τον χυμό από τα πορτοκάλια που θα στραγγίξουν στο σουρωτήρι

Βάζουμε στη πιατέλα τα κομμάτια του πορτοκαλιού, το σπανάκι, το τυρί, τα καρύδια, τα ραπανάκια και τα φύλλα της μέντας.

Περιχύνουμε την σαλάτα με το dressing και με το αρωματισμένο νερό

Πασπαλίζουμε την σαλάτα με αλάτι και κανέλα

Η Σαλάτα είναι έτοιμη