Η ΕΑΣ Νάξου υποστηρίζει πως ιδιώτης τυροκόμος σφετερίζεται την πρωτιά της Γραβιέρας Νάξου

  “Επειδή κάποιοι από συνήθεια, κεκτημένη ταχύτητα, εθιμικά, αλλά συστηματικά, προσπαθούν να δημιουργήσουν εντυπώσεις, να προκαλέσουν σύγχυση στο καταναλωτικό κοινό και να διαφημιστούν, όπως νομίζουν, με ανακοινώσεις-πυγολαμπίδες, δίνοντας μάλιστα με θράσος μαθήματα και στους δημοσιογράφους, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου σας πληροφορεί ΜΕ ΕΙΛΙΚΡΙΝΕΙΑ, ΓΝΗΣΙΑ, ΑΞΙΟΠΙΣΤΑ και ΥΠΕΥΘΥΝΑ, όπως πάντα, τα εξής:

• Η αυθεντική γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., παραγωγής ΟΛΩΝ των τυροκομείων, τρίμηνης, κανονικής ωρίμανσης (όπως προβλέπουν οι ευρωπαϊκές προδιαγραφές) κατέκτησε παγκοσμίως την ΠΡΩΤΗ θέση, ύστερα από αξιολόγηση των τυριών από τη διεθνή γαστρονομική πλατφόρμα Taste Atlas.
Μέχρι τώρα, επίσης ήταν στις κορυφές της σχετικής αξιολόγησης, αλλά και άλλων αξιόπιστων αξιολογήσεων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Τέτοια γραβιέρα παράγει η Ε.Α.Σ. Νάξου.
Υπάρχει αντίρρηση σε αυτό;

Η διαφορετικής χρονικής ωρίμανσης δεν έχει καμιά σχέση με τα Π.Ο.Π.
• Η Ε.Α.Σ. Νάξου ετοίμασε τον φάκελο και τον υπέβαλε στην Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκές Κοινότητες τότε) το 1996 και κατάφερε να αναγνωριστεί η γραβιέρα Νάξου ως Π.Ο.Π. (βλέπε Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, αρ. L 148/1/21-6-1996, συναφή φάκελο και προδιαγραφές).
Υπάρχει αντίρρηση σε αυτό;

• Με αυτή την πράξη της ωφέλησε και τους όποιους μεμονωμένους παραγωγούς γραβιέρας στο νησί, που έπρεπε να την ευγνωμονούν γι’ αυτό, να προσπαθούν, να φροντίζουν και να βελτιώνουν τα του οίκου τους.
Σημειώνουμε, ότι η παραγωγή γραβιέρας από την Ε.Α.Σ. Νάξου (τότε Ένωση Γεωργικών Συνεταιρισμών) ξεκίνησε το 1955, δηλαδή έχουμε ναξιακή γραβιερική ιστορία 70 χρόνων.
• Η Ε.Α.Σ. Νάξου τηρεί ΠΛΗΡΩΣ τις εθνικές και κοινοτικές προδιαγραφές. Και μάλιστα υπερθεματίζει, χάριν της διατροφικής προστασίας του πιστού καταναλωτικού της κοινού, το οποίο σέβεται απεριόριστα, όπως και τους παραγωγούς μας, που μοχθούν για την πρωτοκαθεδρία του προϊόντος.

Και εξηγούμαστε:
Διαθέτουμε υπερσύγχρονο τυροκομείο.
Απασχολούμε τέσσερις χημικούς και τέσσερις διπλωματούχους τυροκόμους.
Έχουμε σύγχρονο βιολογικό σύστημα επεξεργασίας των λυμάτων, που εκρέει καθαρό νερό.
Συνεργαζόμαστε με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο για τη διεξαγωγή ουσιαστικών, χημικών και ποιοτικών ελέγχων.
Υπάρχει αντίρρηση σε αυτό;”.