ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟ ΚΑΛΟ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ

Δημήτρης Πράσσος

7 έτη ago

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟΥ ΓΙΑ ΤΑ “ΠΡΑΣΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ” ΤΟΥ ΠΛΑΝΗΤΗ

Στις 22 Απριλίου, γιορτάζεται η “Μέρα της Γης”. Κυρίως επικεντρώνεται σε μια προσπάθεια για την υιοθέτηση ορθών περιβαλλοντικών και καλλιεργητικών πρακτικών. Το κρασί και η παραγωγική του διαδικασία, δεν θα μπορούσε παρά να αποτελεί μέρος της προσπάθειας. Και το αμερικανικό περιοδικό “D Magazine” αναδεικνύει ένα από τα πλέον αξιοπρόσεκτα, πλην κάπως αγνοημένα χαρακτηριστικά του Θηραϊκού Αμπελώνα.

“ Τα καλαθοειδή κλήματα (Basket-vines) στα ηφαιστειακά εδάφη της Σαντορίνης, έχουν παράδοση βιώσιμης καλλιεργητικής πρακτικής”, γράφει το περιοδικό και εξηγεί: “ Τα άνυδρα, αμμώδη εδάφη ήταν πάντα απαλλαγμένα από τη φυλλοξήρα. Αυτό το γεγονός ανοίγει το δρόμο σε καθαρές καλλιεργητικές τεχνικές για τα κρασιά τους από Ασύρτικο”.

Όπως αναφέρει στη συνέχεια η συντάκτρια Hayley Hamilton Cogill, στα αγαπημένα της κρασιά συμπεριλαμβάνει αυτά από τον Σιγάλα, τη Γαία και τον Γαβαλά.

What to Drink Now: Earth Day Wine

Sip green and help save the planet.

BY HAYLEY HAMILTON COGILL PUBLISHED IN FOOD & DRINK APRIL 19, 2017 12:00 PM

Domaine Léon Barral 60-year-old Grenache (all photos by Hayley Cogill)

Lamb and sheep are “nature’s lawn mowers” in Green farming.

Basket-vines made in the volcanic soils on Santorini have traditionally been farmed sustainably. The dry, sandy soils have always been predominantly phylloxera free. This fact paves the way for clean farming techniques for their Assyrtiko wines. My favorites include Sigalas, Gaia, and Gavalas.

In 2008, Ehler’s Estate became CCOF when they made terroir-driven, St. Helena wines. Though known for their Cabernet Sauvignon ($55) and Sauvignon Blanc ($32), their Cabernet Franc Rosé ($36) is a springtime favorite. Available here.

Joseph Phelps Phelps Foundation

Demeter-certified Biodynamic Brooks Winery focuses on the land’s natural resources to produce stellar Oregon Riesling such as the native-yeast, old-vine “Sweet P” Riesling. $24, available here.

Sonoma’s Benovia Winery

Benziger Family Winery