Των Γιώργου Παπαθανασόπουλου και Sanae Kalada
Δημοσιογράφος – Φωτογράφος
Εκπρόσωπος στην Ελλάδα της Διεθνούς Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων – Συγγραφέων Τουρισμού.
Sanae Kalada
Γεννήθηκε ζει κι εργάζεται στην πόλη Ραμπάτ του Μαρόκου
Σπούδασε φιλολογία στο πανεπιστήμιο της πόλης αυτής.
Εργάζεται ως δημοσιογράφος σε τηλεοπτικά δίκτυα της χώρας της, ενώ συνεργάζεται με το γραφείο τύπου του παραρτήματος της διεθνούς αμνηστίας, του Μαρόκου
Εργάζεται κι ως δημοσιογράφος τουρισμού, κι είναι μέλος της Διεθνούς Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων – Συγγραφέων Τουρισμού (F.I.J.E.T.).
Συνταγή από το Μαρόκο
Bissara Σούπα από φασόλια
Υλικά που θα χρειαστούν
Φασόλια (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φάβα)
Καυτερή Πιπεριά
Σκόρδο
Κύμινο
Αλάτι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο
Νερό
Παρασκευή της σούπας
Πλένουμε τα φασόλια ή την φάβα
Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το κύμινο την σκεπάζουμε, τα βράζουμε κλείνοντας το καπάκι, αφήνοντας μόνο μια χαραμάδα, και μετά τα σιγοβράζουμε για 30 – 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια.
Εάν δούμε ότι είναι πολύ πηχτή η σούπα προσθέτουμε περισσότερο νερό
Ανακατεύουμε την σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να την κάνουμε χυλό και την σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρυγανισμένα κομμάτια ψωμιού αφού την πασπαλίσουμε με πάπρικα και κύμινο.
Βάζουμε ότι περισσέψει από την σούπα σε αεροστεγές δοχείο και μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες. Όταν την βγάζουμε από το ψυγείο, πριν την ζεστάνουμε, βάζουμε λίγο νερό κι αν χρειάζεται, επιπλέον αλάτι