Με τον Γιώργο Παπαθανασόπουλο και την Karin Mimica
Όσο το δυνατόν εύκολες και γρήγορες
Συνταγές από όλο τον κόσμο για ένα ταξίδι στις γεύσεις
Το ταξίδι μας ξεκινάει από την Κροατία
Γιώργος Παπαθανασόπουλος
Δημοσιογράφος – Φωτογράφος
Εκπρόσωπος στην Ελλάδα της Διεθνούς Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων – Συγγραφέων Τουρισμού
Οι συνταγές είναι από την συνάδελφο Karin Mimica από την F.I.J.E.T. της Κροατίας. Έχει Πανεπιστημιακό πτυχίο φιλολογίας και είναι Δημοσιογράφος και ΣυγγραφέαςΕίναι ιδιοκτήτρια του διαδικτυακού περιοδικού www.gastronaut.hr Έχει συγγράψει βιβλία γαστρονομίας, ενώ έχει βραβευτεί πολλές φορές για το έργο της στην Τουριστική Δημοσιογραφία”
Pšenica s dimljenim plodovima mora Σιτάρι με καπνιστά θαλασσινά.
Συνταγή από το Σπλίτ της Κροατίας.
Μπορείτε να την βρείτε και να την απολαύσετε, εκτός των άλλων και στο εστιατόριο Kadena, στην πόλη αυτή.
Τι θα χρειαστούν (Για 4 άτομα)
320 g σιτάρι,
120 g καπνιστές γαρίδες,
120 g μύδια, ζωμός ψαριού (μπορούμε να βράσουμε οποιοδήποτε ψάρι για να κάνουμε ζωμό),
φρέσκο κρεμμυδάκι,
σκόρδο,
μαϊντανός,
βούτυρο,
ελαιόλαδο, λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα
Ετοιμασία
Ξεπλύνετε το σιτάρι με κρύο νερό, βράστε για 20 λεπτά, στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
Τηγανίζουμε για λίγο το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις καπνιστές γαρίδες, τα μύδια και τα μπαχαρικά και λίγο νερό. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το σιτάρι και συνεχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό ψαριού.
Όταν το σιτάρι είναι μαλακό, προσθέτουμε το βούτυρο, το μαϊντανό και την παρμεζάνα.Το αφήνουμε για 5-10 λεπτά και το σερβίρουμε”.