ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΜΕ ΗΦΑΙΣΤΕΙΑ
“Η Σαντορίνη είναι ένα ενεργό ηφαίστειο, ένα ελληνικό νησί που βρίσκεται στο Αιγαίο Πέλαγος με ιστορία του κρασιού που ανάγεται πάνω από 3.500 χρόνια. Μια μεγάλη έκρηξη σημειώθηκε το 1630 π.Χ. που δημιούργησε τη συγκλονιστική της καλντέρα και κάλυψε το νησί σε τέφρα και ελαφρόπετρα πάνω από 150 πόδια ( σημείωση, ένα πόδι είναι περίπου 28 εκατοστά) βαθιά. Ναι, η ίδια ελαφρόπετρα που κάνει τα λειαντικά σαπούνια χειρός τόσο αποτελεσματικά είναι ένα από τα κλειδιά για το υπέροχο κρασί από τη Σαντορίνη. Λειτουργεί σαν σφουγγάρι και κρατά το βρόχινο νερό, απελευθερώνοντας αργά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου”, γράφει ο συντάκτης Lou Phillips, για να προσθέσει στη συνέχεια:
“Αυτό είναι σημαντικό επειδή το κλίμα είναι εξαιρετικά ξηρό. οι άνεμοι είναι τόσο ισχυροί που και βυθίζονται σε ξεχωριστές οπές.
Το αμπέλι αγωνίζεται, τουλάχιστον, και αυτό τα κάνει φρουτώδη με υψηλή συμπύκνωση αρωμάτων. Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών είναι τρεις αρωματικές και πικάντικες αδελφές ψυχές: Ασύρτικο, Αϊδάνι και Αθήρι”.