TO ΚΟΣΤΟΣ ΤΟΥ ΓΙΟΡΤΑΣΤΙΚΟΥ ΤΡΑΠΕΖΙΟΥ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΣΕΕ

 

«ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΚΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΣΕΕ ΓΙΑ ΤΙΜΕΣ ΚΑΙ ΤΖΙΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ 2015»

 

 

christmas-dinneR

Οριακά ακριβότερο κατά 1,82% σε σχέση με το 2014, αναμένεται το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σύμφωνα με δειγματοληπτικό έλεγχο που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝ.ΕΜ.Υ.) της Ε.Σ.Ε.Ε. κατά την περίοδο 16 έως 21 Δεκεμβρίου 2015.

Πιο συγκεκριμένα, το χριστουγεννιάτικο οικογενειακό τραπέζι θα κοστίσει 147,39 ευρώ έναντι 144,76 ευρώ που κόστιζε πέρυσι και 147,75 το 2013, την ίδια ακριβώς περίοδο, με τα ίδια ακριβώς προϊόντα. Η καταγεγραμμένη, σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2014, μικρή αύξηση των 2,63 ευρώ (που αντιστοιχεί σε ποσοστιαία αύξηση 1,82%), οφείλεται κατά κύριο λόγο στους αυξημένους συντελεστές ΦΠΑ των Γλυκισμάτων (Κουραμπιέδες και Μελομακάρονα) από το 13% στο 23%, ενώ οι τιμές των Κρεατικών παρουσίασαν αρνητική ετήσια μεταβολή, της τάξεως του 2,22% (δειγματοληψία από Βαρβάκειο αγορά).

Αναλυτικότερα, στην κατηγορία των Κρεατικών την πλέον αξιοπρόσεκτη μεταβολή παρουσιάζει η τιμή του Αρνιού (-4,62%), η οποία κυμαίνεται στα 6,2 ευρώ/κιλό, ακολουθούμενη από τη μικρότερη μείωση της τιμής της Γαλοπούλας (-3,03%), ενώ στον αντίποδα αύξηση της τάξεως του 2,70% εμφανίζει η τιμή του Χοιρινού. Αντίθετα, ανάμικτη είναι η τάση που παρατηρείται για τα προϊόντα Super Market, καθώς ενώ για τα Αναψυκτικά, τις Μπύρες και τη Φέτα σημειώνεται μία μείωση -3,03%, -6,56% και -2,07% αντίστοιχα, άνοδο εμφανίζουν τα Κρασιά (24,59% το λευκό και 4,62% το κόκκινο) και η τιμή του Ελαιόλαδου (14,81%).

Αναφορικά με τις τιμές των Φρούτων και των Οπωροκηπευτικών το κόστος προμήθειάς τους  κινείται σε χαμηλότερα από τα περυσινά επίπεδα (-0,92%), με την τιμή της Πατάτας να καταγράφει τη μεγαλύτερη αύξηση (18,52%), σε αντίθεση με την υποχώρηση της τιμής του Λάχανου (-16,28%) που σημειώνει τη μεγαλύτερη ετήσια πτωτική πορεία.

Η σημαντικότερη παράμετρος που συντελεί ουσιωδώς στη μικρή ετήσια αυξητική τάση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το 2015, εντοπίζεται στην άνοδο των τιμών της κατηγορίας των Γλυκών/Εδεσμάτων, καθώς η μεσοσταθμική άνοδος, εξαιτίας κυρίως των αυξημένων συντελεστών ΦΠΑ από 13% στο 23% στα Μελομακάρονα και στους Κουραμπιέδες, προσεγγίζει το 8,36% σε σχέση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο.

 

Οι εκτιμήσεις για συρρίκνωση του κύκλου εργασιών του μηνός Δεκεμβρίου το 2015 κατά -8,3% σε σύγκριση με εκείνον του 2014, εδράζονται σε μία αλληλουχία γεγονότων, που επέδρασαν αρνητικά τόσο στη ψυχολογία των καταναλωτών (μείωση καταναλωτικής δαπάνης), όσο και στην απρόσκοπτη λειτουργία των επιχειρήσεων. Ο τζίρος του Δεκεμβρίου 2015 εκτιμάται στα 3,22 δις ευρώ, έναντι των 3,55 δις ευρώ το 2014 (μείωση 8,3%) και τα 5,55 δις ευρώ τζίρου το 2009 (μείωση 42%).

Ειδικότερα, οι σημαντικότερες παράμετροι της εκτιμώμενης ετήσιας πτωτικής πορείας του τζίρου στα καταστήματα λιανικής, σταχυολογούνται ως εξής:

  • Οι παρενέργειες από την επιβολή των Capital Controls στη διάρκεια του δεύτερου εξαμήνου του έτους, αν και βαίνουν σταδιακά μειούμενες με τις επιχειρήσεις να επιδεικνύουν υψηλό βαθμό προσαρμοστικότητας, συνεχίζουν να αποτελούν περιοριστικό παράγοντα της προώθησης και ανάπτυξης του εγχώριου επιχειρείν.
  • Η πληθώρα φορολογικών υποχρεώσεων που πρέπει να διευθετηθούν μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου (3η δόση ΕΝΦΙΑ, πληρωμή τελών κυκλοφορίας 2016, δόση στο πλαίσιο ρύθμισης ληξιπρόθεσμων οφειλών, καταβολή ΦΠΑ για τις μεγάλες επιχειρήσεις), συνιστά ανασταλτικό παράγοντα της τόνωσης της δαπάνης του καταναλωτικού κοινού, που παρατηρείται διαχρονικά στο συγκεκριμένο χρονικό διάστημα κάθε έτους.
  • Η διαπιστωμένη μεταρρυθμιστική κόπωση φορέων τόσο του Ιδιωτικού όσο και του Δημόσιου τομέα, σαν αποτέλεσμα των υπέρμετρων απαιτήσεων, δημοσιονομικού κυρίως χαρακτήρα, που εγείρουν οι δανειστές μας, αποσυντονίζουν την Αγορά και διαμορφώνουν ένα κλίμα αβεβαιότητας και συνεχούς αναβλητικότητας.

 

Παρακάτω παρατίθενται δύο αναλυτικοί πίνακες. Ο πρώτος περιλαμβάνει τις ποσοστιαίες μεταβολές ανά μονάδα προϊόντος ανάμεσα στο 2015 και στο 2014, καθώς επίσης και τη συνολική επιβάρυνση του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το καταναλωτικό κοινό σε σχέση με την περυσινή περίοδο. Ο δεύτερος πίνακας περιλαμβάνει τους τζίρους Δεκεμβρίου, χωρίς ΦΠΑ, για τα έτη 2009-2014 (εκτιμήσεις ΙΝ.ΕΜ.Υ. για 2015), όπως αυτοί ανακοινώθηκαν από την ΕΛ.ΣΤΑΤ. (Ετήσια Διαρθρωτική Έρευνα Επιχειρήσεων) ανά κατηγορία ΣΤΑΚΟΔ. Οι συγκεκριμένες εκτιμήσεις γίνονται κατά προσέγγιση και προέρχονται από επεξεργασία του ΙΝ.ΕΜ.Υ. σύμφωνα με τη συμμετοχή του δείκτη του μηνός Δεκεμβρίου στο συνολικά καταγεγραμμένο τζίρο, όπως αυτός προκύπτει από τον ετήσιο Δείκτη Κύκλου Εργασιών. Θα πρέπει να τονιστεί ότι ο ΔΚΕ δεν ταυτίζεται απόλυτα με τις κατηγορίες που περιγράφονται στην Ετήσια Διαρθρωτική Έρευνα, γεγονός που οδηγεί μόνο στην κατά προσέγγιση συσχέτιση των μεγεθών, με σημαντικές υποομάδες του Λιανικού Εμπορίου να μην συμπεριλαμβάνονται στα εκτιμώμενα ποσά.

 

 

Πίνακας 1: Ετήσια σύγκριση τιμών προϊόντων που αποτελούν το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Είδη 2015 2014 Μεταβολή (%) κόστους 2015/2014 ανά μονάδα  προϊόντος
Ποσότητα Τιμή / Μονάδα προϊόντος Κόστος (σε €) Τιμή / Μονάδα προϊόντος Κόστος

(σε €)

Αρνί 5  κιλά 6,20 31,00 6,50 32,50 -4,62%
Γαλοπούλα (κατεψυγμένη) 5  κιλά 3,20 16,00 3,30 16,50 -3,03%
Χοιρινό (σπάλα χωρίς κόκαλο) 5  κιλά 3,80 19,00 3,70 18,50 2,70%
Πατάτες 3  κιλά 0,64 1,92 0,54 1,62  18,52%
Ντομάτες 2  κιλά 1,25 2,50 1,28 2,56 -2,34%
Μαρούλι 2  τεμάχια 0,42 0,84 0,45 0,90 -6,67%
Μήλα 2  κιλά 1,17 2,34 1,21 2,42 -3,31%
Πορτοκάλια 2  κιλά 0,53 1,06 0,52 1,04 1,92%
Λάχανο 3  κιλά 0,36 1,08 0,43 1,29 -16,28%
Γλυκίσματα – Ποτά – Προϊόντα Super market
Κουραμπιέδες (τυποποιημένοι) 1 κιλό 6,90 6,90 6,30 6,30 9,52%
Κουραμπιέδες (ζαχαροπλαστείου) 1 κιλό 15,40 15,40 14,30 14,30 7,69%
Μελομακάρονα (τυποποιημένα) 1 κιλό 6,20 6,20 5,45 5,45 13,76%
Μελομακάρονα (ζαχαροπλαστείου) 1 κιλό 14,90 14,90 14,00 14,00 6,43%
Φέτα 1  κιλό 8,03 8,03 8,20 8,20 -2,07%
Ελαιόλαδο 1  λίτρο 6,20 6,20 5,40 5,40 14,81%
Αναψυκτικά

(1,5 lt)

2 φιάλες 1,28 2,56 1,32 2,64 -3,03%
Μπύρες (500 ml) 5 φιάλες 1,14 5,70 1,22 6,10 -6,56%
Κρασί Ρετσίνα

(500 ml)

2 φιάλες 1,52 3,04 1,22 2,44 24,59%
Κρασί κόκκινο

(1,5 lt)

1  φιάλη 2,72 2,72 2,60 2,60 4,62%
Συνολική επιβάρυνση 147,39 € 144,76 €  

Μεταβολή (%)                  1,82%

Μεταβολή 2,63 €

 

Πίνακας 2: Τζίροι για το μήνα Δεκέμβριο κατά τη διάρκεια 2009-2014, ανά κατηγορία ΣΤΑΚΟΔ και με βάση το ΔΚΕ-ΔΟ της ΕΛ.ΣΤΑΤ
Κατηγορίες Λιανικού Εμπορίου Δεκ.       2009 Δεκ.      2010 Δεκ.      2011 Δεκ.      2012 Δεκ.       2013 Δεκ.       2014 Δεκ.        2015 (εκτίμηση) Σωρευτική (%)  μεταβολή 2015/2009
Λιανικό εμπόριο σε μη ειδικευμένα καταστήματα 1,42 1,30 1,38 1,29 1,20 1,11 1,02 -28,2%
Λιανικό εμπόριο τροφίμων, ποτών και καπνού σε ειδικευμένα καταστήματα 0,62 0,51 0,45 0,42 0,39 0,33 0,30 -51,6%
Λιανικό εμπόριο καυσίμων κίνησης σε ειδικευμένα καταστήματα 0,80 0,80 0,73 0,68 0,75 0,64 0,59 -26,3%
Λιανικό εμπόριο εξοπλισμού πληροφοριακών και επικοινωνιακών     συστημάτων σε ειδικευμένα καταστήματα 0,17 0,09 0,09 0,08 0,07 0,07 0,06 -64,7%
Λιανικό εμπόριο άλλου οικιακού εξοπλισμού σε ειδικευμένα καταστήματα 0,89 0,68 0,53 0,44 0,40 0,38 0,35 -60,7%
Λιανικό εμπόριο επιμορφωτικών ειδών και ειδών ψυχαγωγίας σε ειδικευμένα καταστήματα 0,21 0,15 0,15 0,13 0,15 0,15 0,14 -33,3%
Κατηγορίες Λιανικού Εμπορίου Δεκ.       2009 Δεκ.      2010 Δεκ.      2011 Δεκ.      2012 Δεκ.       2013 Δεκ.       2014 Δεκ.        2015 (εκτίμηση) Σωρευτική (%)  μεταβολή 2015/2009
Λιανικό εμπόριο άλλων ειδών σε ειδικευμένα καταστήματα 1,26 0,95 0,85 0,75 0,73 0,71 0,65 -48,4%
Λιανικό εμπόριο σε υπαίθριους πάγκους και αγορές 0,07 0,06 0,05 0,04 0,04 0,04 0,04 -42,9%
Λιανικό εμπόριο εκτός καταστημάτων, υπαίθριων πάγκων ή αγορών 0,11 0,09 0,09 0,08 0,08 0,08 0,07 -36,4%
5,55 4,63 4,32 3,91 3,81 3,51 3,22 -42,0%
2010/2009 2011/2010 2012/2011 2013/2012 2014/2013 2015/2014 (εκτίμηση)
-16,6% -6,7% -9,5% -2,6% -7,9% -8,3%

 

O Πρόεδρος της ΕΣΕΕ, κ. Βασίλης Κορκίδης, προέβη στην ακόλουθη δήλωση:

O Πρόεδρος της ΕΣΕΕ κ. Κορκίδης.

O Πρόεδρος της ΕΣΕΕ κ. Κορκίδης.

 

 «Σύμφωνα με τις μετρήσεις και εκτιμήσεις του ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ αυξημένο είναι το κόστος του φετινού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, κυρίως λόγω αύξησης ΦΠΑ και αισθητά μειωμένος ο τζίρος των εμπορικών καταστημάτων για πολλούς και γνωστούς λόγους. Η καταβολή του δώρου των Χριστουγέννων στον ιδιωτικό τομέα για άλλη μια χρονιά θα χρησιμοποιηθεί για φόρους και άλλες υποχρεώσεις, αντί για αγορά χριστουγεννιάτικων δώρων. Οι αντίξοες συνθήκες υπό τις οποίες καλούνται σήμερα να δραστηριοποιηθούν και να επιβιώσουν χιλιάδες μικρομεσαίες επιχειρήσεις, με κυριότερες όλων την εφαρμογή περιορισμών στην κίνηση κεφαλαίων αλλά και τις αλλεπάλληλες επιβαρύνσεις φορολογικού κυρίως περιεχομένου,  είχαν σαν αποτέλεσμα τη διαμόρφωση δυσοίωνων εκτιμήσεων για το ύψος του φετινού εορταστικού τζίρου στην Αγορά. Εντούτοις, το ελληνικό εμπόριο σε μία πολύ δύσκολη οικονομικά συγκυρία αναδεικνύοντας τις εσωτερικές του αντιστάσεις, κατόρθωσε να αφομοιώσει τα ελάχιστα, θετικά στοιχεία μίας ιδιάζουσας, για τα ελληνικά δεδομένα, κατάστασης. Αποτελεί πλέον κοινή αντίληψη πως η ανάταξη της ελληνικής οικονομίας είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη στήριξη του επιχειρηματικού κόσμου. Οι δυσκολίες που προέκυψαν στη διάρκεια του 2015 θα πρέπει να λειτουργήσουν ως συνεκτικός κρίκος και ως αιτία περαιτέρω συστράτευσης των παραγωγικών δυνάμεων της χώρας, έτσι ώστε η αντιστροφή του αρνητικού κλίματος στην πραγματική οικονομία να επιτελεστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα και προς όφελος του εγχώριου επιχειρείν. Ας ελπίσουμε πως η φετινή εορταστική περίοδος θα αποτελέσει το πολυπόθητο σημείο καμπής, το οποίο θα επιτρέψει τη μελλοντική τόνωση της κατανάλωσης και την αύξηση του τζίρου όλων των επιχειρήσεων. 

Καλά Χριστούγεννα!»