ΤΟ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΚΑΙ ΟΙ ΚΙΝΕΖΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟ SPEARS KAI TON JACOB KENEDY

 

spears   To διεθνές ηλεκτρονικό περιοδικό Spears ασχολείται με θέματα που έχουν να κάνουν με την οικονομία, τον τρόπο ζωής και την καθημερινότητα. Στην τελευταία ηλεκτρονική του έκδοση, ο γευσιγνώστης Jacob Kenedy, προσπαθεί να λύσει το … γρίφο του ταιριάσματος των κινέζικων φαγητών με το κρασί. Εκεί επιφυλάσσει και μια μικρή έκπληξη, καθώς υποστηρίζει πως τα κοκκινιστά κρέατα και γενικά οι βαριές σάλτσες ταιριάζουν απόλυτα με το Ασύρτικο της Σαντορίνης. « Η τομάτα, παρουσιάζει μια μεγάλη πρόκληση για την επιλογή κρασιού», γράφει, «ειδικά στις πλούσιες σάλτσες των κρεατικών. Είναι τόσο πλούσιες σε σάκχαρα και οξύτητα που εξοστρακίζουν τα περισσότερα κρασιά». Ωστόσο ο Kenedy, ανακάλυψε τη λύση προτείνοντας στους αναγνώστες το Ασύρτικο Wilde Ferment της Γαία Οινοποιητική. « Αυτό το κρασί παράγεται στη Σαντορίνη, από αμπελώνες που χρονολογούνται 3.000 χρόνια πριν, στην προ φυλλοξήρας περίοδο. Μοιάζει με χρυσόσκονη. Εσπεριδοειδή και ορυκτά, με μια λεπτή νύξη ροδάκινου, αλλά και άγριας ρίγανης, αυτό το κρασί, έχει μια πολυπλοκότητα που περνά σχεδόν απαρατήρητη, λόγω της ευκολίας που πίνεται».
http://www.spearswms.com/news/need-the-best-wines-to-go-with-curries-or-chinese-food-here-they-are-4284101