O Μ. ΚΑΦΟΥΡΟΣ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

Ο Πρόεδρος της ΕΣΘΠ κ. Μάρκος Καφούρος

Ο Πρόεδρος της ΕΣΘΠ κ. Μάρκος Καφούρος

O Μ. ΚΑΦΟΥΡΟΣ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

  Επίσημος καλεσμένος  από τους προέδρους των 14 Κουμανταροχωριών  Κύπρου ο Πρόεδρος της Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων Καφούρος Μάρκος, παρευρέθηκε στις εορταστικές εκδηλώσεις με την ονομασία «Μέρες Κουμανταρίας   19 – 27 Ιουλίου 2013» και ήταν βασικός ομιλητής  στο φετινό Συμπόσιο της Κουμανταρίας.

Οι εκδηλώσεις αποσκοπούν στην προβολή και προώθηση του πανάρχαιου γλυκού κρασιού της Κύπρου της Κουμανταρίας , η παραγωγή της οποίας φθίνει τα τελευταία χρόνια, αφού οι αμπελώνες στα Κουμανταροχώρια εγκαταλείπονται με καταστροφικές συνέπειες  τόσο στο περιβάλλον όσο και στην οικονομία των κοινοτήτων της Κυπριακής υπαίθρου.

Στην προσπάθεια για την αναγέννηση της καλλιέργειας οι δεκατέσσερις κοινότητες των Κουμανταροχωριών  συνένωσαν τις δυνάμεις τους και ενιαία προβάλλουν και προωθούν την Κουμανταρία στα πρότυπα της δουλειάς που γίνεται για το δικό μας γλυκό κρασί το Βινσάντο από την Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων.

Η εκδήλωση ήταν υπό την αιγίδα του Προέδρου της Δημοκρατίας κου Νίκου Αναστασιάδη, ο οποίος παρευρέθηκε στην κεντρική εκδήλωση το Σάββατο 27 Ιουλίου.

Για άλλη μια φορά τόσο  η λειτουργία όσο  και η δουλειά  της Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, γίνονται  αντικείμενο μελέτης και πρότυπο  επιτυχημένου Συνεταιρισμού για  μίμηση, αφού   πλέον και εκτός συνόρων, δείχνει το δρόμο εξόδου από την κρίση. 

ΠΕΡΙ ΚΟΥΜΑΝΤΑΡΙΑΣ

Κουμανταρία, το εμβληματικό κρασί της Κύπρου

Κουμανταρία, το εμβληματικό κρασί της Κύπρου

  Η Κουμανταρία θεωρείται το παλαιότερο κρασί στον κόσμο και το πρώτο που του δόθηκε ‘Appellation d’Origin’ (από τη γεωγραφική του προέλευση). Ο θρύλος λέει ότι η Κουμανταρία φτιάχτηκε αρχικά από το Ριχάρδο το Λεοντόκαρδο και τους Σταυροφόρους. Αυτό το πολύ νόστιμο κρασί επιδορπίου, που έχει μια γεύση που μοιάζει αρκετά με το ποτό sherry, φτιάχνεται με την ίδια μέθοδο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Τα σταφύλια μαζεύονται αργά, στεγνώνουν στον ήλιο για να ενισχυθεί η περιεκτικότητα τους σε ζάχαρη και μετά πατιούνται. Ο χυμός μαζεύεται και μπαίνει σε ντεπόζιτα ή μεγάλα πήλινα κιούπια για τη ζύμωση.

Το γλυκό κρασί της Κύπρου έγινε γνωστό σε όλη την Ευρώπη με το όνομα Κουμανταρία που απεικονίζει την γεωγραφική προέλευση του από την “Commandarie”, το όνομα που έδωσαν στην γη που ανήκε στους Ναίτες Ιππότες και αργότερα μετονομάστηκαν σε Ιππότες του Αγίου Ιωάννη.